Tematica Funghi

Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) P. Kumm., 1871

Phylum: Fungi Linnaeus, 1753

Classe: Agaricomycetes Doweld, 2001

Ordine: Agaricales Underw., 1899

Famiglia: Pleurotaceae Kühner, 1980

Genere: Pleurotus (Fr.) P. Kumm., 1871

Descrizione

Si tratta di una delle specie fungine più coltivate e conosciute nel mondo; in Italia è molto comune e viene denominata comunemente orecchione o fungo ostrica. Descrizione della specie; cappello: allo stadio iniziale di crescita assume una forma convessa, intimamente unito ad altri cappelli che gli crescono attorno; successivamente una forma di ostrica o di ventaglio, eccentrico, spesso imbricato con altri cappelli, a volte numerosi. Il colore varia da bruno-violaceo, bruno-rossiccio o grigio-biancastro; il margine è involuto, liscio, ma a maturità tende ad appianarsi con andamento gibboso-lobato, presentando anche delle fratture. Il diametro può misurare mediamente 20-25 cm. Cuticola: serica, ma diventa decisamente vischiosa con il tempo umido. Lamelle: fitte, intercalate da lamellule, mediamente larghe e spesso ramificate; lungamente decorrenti sul gambo, di colore da biancastro a bianco-crema o grigiastre. Gambo: laterale od eccentrico, irregolarmente cilindrico, talvolta assai corto, assottigliato alla base, assume spesso un aspetto fusiforme; di colore bianco o biancastro, ricoperto più o meno fittamente di pruinosità pelose di colore grigiastre o bruno-grigiastre; alto 2-6 cm e spesso 1-2 cm. Spore: bianche in massa, cilindriche, lisce, 8-12 x 3-4 µm. Carne: molto compatta, soda, bianca. Odore: forte, di farina fresca. Sapore: dolciastro, molto gradevole, più aromatico ed intenso negli esemplari spontanei piuttosto che in quelli coltivati. Commestibilità: ottima, specialmente se il fungo viene cotto alla graticola, gastronomicamente molto versatile. Si presta molto bene alla coltivazione. Proprietà terapeutiche: ATTENZIONE: le informazioni qui riportate hanno solo un fine illustrativo: non costituiscono e non provengono né da prescrizione né da consiglio medico. Wikipedia non dà consigli medici: leggi su wikipedia le avvertenze. Il P. ostreatus contiene dei composti che agiscono su piani diversi nella regolazione del colesterolo (dall'assorbimento intestinale fino alla formazione del colesterolo nel fegato). Ad esempio, i glucidi e la pectina presenti nel pleurote sono fibre solubili note per le loro capacità di legare gli acidi biliari. Questa azione consente di ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino. Inoltre produce lovastatina, una sostanza utilizzata come medicamento ipocolesterolemizzante. Il fungo edibile mostrerebbe proprietà antinfiammatorie NF-kB e AP-1 mediate. Etimologia: genere: dal greco pleurón = di fianco e oûs, otós = orecchio, con l'orecchio (il cappello) a fianco, per la forma del carpoforo; specie: dal latino ostrea = ostrica, per la somiglianza del suo cappello al guscio di un'ostrica.

Diffusione

Cresce su vecchie ceppaie, su tronchi vivi di latifoglie (gelsi, pioppi, ecc.); fruttifica dall'autunno alla primavera successiva e anche in inverni miti.

Sinonimi

= Agaricus ostreatus Jacq. = Agaricus revolutus J.J. Kickx = Agaricus salignus Pers. = Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray = Crepidopus ostreatus f. atroalbus Gray = Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze = Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi = Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc. = Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát = Pleurotus ostreatus ssp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso = Pleurotus pulmonarius sensu auct. = Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet = Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm.

	Data: 15/04/1996 Emissione: Funghi Stato: Chad

	Data: 01/01/1999 Emissione: Funghi e insetti Stato: Tanzania Nota: Emesso in foglietto di 9 v. diversi

	Data: 26/11/1986 Emissione: Funghi eduli Stato: Thailand

	Data: 16/03/1985 Emissione: Funghi Stato: Korea (North)

	Data: 15/12/1999 Emissione: Funghi Stato: Ukraine Nota: Emesso in foglietto da 5 v. diversi e una vignetta

	Data: 01/01/1994 Emissione: Funghi Stato: Turks and Caicos Islands

	Data: 01/01/1998 Emissione: Funghi Stato: Benin

	Data: 15/01/1992 Emissione: Funghi Stato: British Virgin Islands

	Data: 20/12/1961 Emissione: Funghi Stato: Bulgaria

	Data: 01/01/1995 Emissione: Funghi Stato: Burkina Faso

	Data: 23/12/2002 Emissione: Scout e funghi Stato: Central African Republic

	Data: 15/12/1974 Emissione: Funghi eduli Stato: China (Taiwan)

	Data: 01/01/2004 Emissione: Funghi Stato: Congo (Kinshasa)

	Data: 10/01/1989 Emissione: Funghi Stato: Cuba

	Data: 10/01/1989 Emissione: Funghi Stato: Cuba

	Data: 10/10/1983 Emissione: Funghi Stato: Vietnam Republic

	Data: 01/01/1998 Emissione: Funghi Stato: Adygea Nota: Emesso in un foglietto di 9 v. diversi

	Data: 01/01/1994 Emissione: Funghi Stato: Batum

	Data: 01/01/1996 Emissione: Funghi Stato: Mordovia Nota: Emesso in un foglietto di 6 v. diversi

	Data: 01/01/1998 Emissione: Funghi Stato: Sacha-Yakutia

	Data: 01/01/1996 Emissione: Funghi Stato: Sachalin Nota: Emesso in un foglietto di 6 v. diversi

	Data: 01/01/1998 Emissione: Funghi Stato: Udmurtia Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 01/05/2000 Emissione: Funghi Stato: Grenada

	Data: 31/01/2010 Emissione: Funghi Stato: Guinea-Bissau

	Data: 07/04/1995 Emissione: Funghi - Posta aerea Stato: Honduras

	Data: 01/09/1995 Emissione: Funghi Stato: Isle of Man

	Data: 26/05/1993 Emissione: Funghi Stato: Korea (South)

	Data: 26/05/1993 Emissione: Funghi Stato: Korea (South)

	Data: 01/01/1999 Emissione: Funghi Stato: Kyrgyzstan Nota: Credo non siano emissioni ufficiali

	Data: 06/04/2017 Emissione: Funghi eduli nel Kirghizistan Stato: Kyrgyzstan

	Data: 01/07/1998 Emissione: Funghi dal mondo Stato: Liberia

	Data: 10/11/2003 Emissione: Funghi del mondo Stato: Malawi Nota: Serie emessa in foglietto

	Data: 13/09/1999 Emissione: Funghi Stato: Mali Nota: Emesso in foglietto di 6 v. diversi come soggetti

	Data: 01/01/1985 Emissione: Foglio non ufficiale stampa privata credo pro Croce Rossa Stato: Mexico Nota: Autoadesivo

	Data: 01/01/2000 Emissione: Funghi Stato: Micronesia Nota: Emesso in foglietto di 6 v. con soggetti diversi

	Data: 01/01/1996 Emissione: Funghi Stato: Abkhazia

	Data: 01/01/1990 Emissione: Funghi Stato: St. Thomas and Prince

	Data: 01/01/2007 Emissione: Centenario del Movimento degli Scout Stato: St. Thomas and Prince Nota: Emesso in foglietto di 4 v. diversi

	Data: 01/01/2001 Emissione: Funghi Stato: St. Vincent and the Grenadines

	Data: 25/11/2016 Emissione: Funghi usati in medicina Stato: Serb Republic Nota: Emesso in blocco di 4 in foglio di 16 v. con appendici senza valore

	Data: 03/06/2013 Emissione: 85esimo anniversario della scoperta della pennicillina da Alessandro Fleming 1881-1955 Stato: Togo Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi

	Data: 13/03/2017 Emissione: Funghi Stato: St. Thomas and Prince

	Data: 09/02/2018 Emissione: Funghi Stato: Togo

	Data: 29/08/2016 Emissione: Funghi Stato: Sierra Leone Nota: Emesso in un foglietto di 4 v. diversi